di
Bernardo d’Aleppo
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Copyright Bernardo d’Aleppo
Milano Marzo 2008
Antipasto: La serenità di Pantelleria
Sopra un terrazzo,
dei mille che a Martingana fanno scala al Libeccio,
sta una vigna antica, pure di piccole viti,
quando i chicchi sono capezzoli duri d’amore e vizzi,
ne cavo un mosto che cuocendo restringo,
indi semi pestati di senape bianca
e aceto di marsala ancora, poco, vi faccio sobbollire,
correggo di sale e spengo.
Quando tu mi dai pensieri anti del pasto,
sul crostino ti pongo: lardo salato e questa senape dolce,
tu non lo sai, ma penso a quei capezzoli di vite,
che ho avuto per le mani e ho stretti,
mentre quel miele acre mi sale le nari e il lardo si scioglie,
colgo l’agro, ma poi mi resta il dolce,
così, rasserenato, anche i tuoi umori quieto.
Primo: L’Inganno
Sbucciate le patate bollenti
Le passo e aspetto
Il tempo che dallo sfiorarti
Si passi al bacio e oltre,
Che da una carezza sul collo
Si scenda al fianco,
Si salga alla nuca,
Ci si perda tra i capelli,
Quando gli umori scesi
Si sono ormai rappresi,
E’ tempo di cominciare ancora,
Poi quando la tenerezza
Di nuovo nell’oblio sconfina
E il primo stordimento
Già svapora, ci giungo la farina
E ben la impasto,
Che tenera si fa con la purea
Questa massa tenerosa
Quanto mi aggrada,
Come il tuo sen mi cede
Quando ti prendo a pecora
E ti piloto attento tra i dirupi,
Qui franare può l’orgasmo mio,
Là forse potrebbe il tuo,
Così quando lo gnocco
Cede alla lingua sul palato,
Ripenso al nostro sesso
E se burro e tartufo
L’hanno accompagnato
Basta chiudere gli occhi
E quasi il membro cade nell’inganno.
Secondo: Il brasato
Stretto al petto l’involto, sobbalzavo,
nell’autobus, passando i dissuasori,
altri intorno a me stanchi tornavano,
Alle pantofole! imploravano gli sguardi.
Io ripassavo gli ingredienti e se li avevo,
ma il fuso elastico e sodo mi pesava,
lo poggiai al fianco e mi confusi,
la tua natica salda mi parve di toccare
e lo riposi al petto, dunque, ripresi:
per questo brasato, rivisitato alla pugliese,
ecco il guanciale, di castrato da lavoro,
le spezie c’eran tutte, anche gli aromi,
il Primitivo in luogo del Barolo…
ma, ecco il cavallo veniva dalla Puglia,
ma dall’enorme testa sembrava …
sì uno di quei giganti del Brabante,
forse meglio sarebbe una birra delle parti sue
una di quelle di lieviti selvatici o dolce…
Intanto mi era sceso l’involto al fianco
e di nuovo ero turbato da quel sentire
la tua natica soda e tenera e gommosa…
Basta! Or mi concentro e sento gli aromi
di questo brasato “in fieri”, no non ancora:
solo in programma. Eppur ecco li sento:
il garofano e la buccia dell’arancio amaro,
il ginepro e la salvia del Gargano
un pizzico di zenzero e del sedano,
carote, cipolle, scalogno e lampascione
poco prezzemolo e l’erba cipollina,
aglio ursino, una grattata d’iris (il rizoma).
No questo non c’entra, è l tuo profumo
che sempre ho nella testa e mi confonde,
ma seppure dovesse andare male,
se questo brasato dovesse mai bruciare
sarà con te una festa cenare a pane e olive
olive e pane.
Contorno: L’arcobaleno
Voglio mettere allegria su questa tavola,
vederti le rughe del sorriso
scavarsi intorno agli occhi,
così ti faccio un’insalata
di gambi di sedano e finocchi,
di carote e di sedano rapa,
di gambi di prezzemolo e lamponi,
di pomodorini secchi, pochi,
di rapanelli e di limoni dolci,
di fiori di borragine e acetosa.
Dopo lo so sarai ritrosa,
terrai la bocca chiusa, tesa,
avrai paura di mostrare cosa?
Il sorriso guarnito di colori?
Ma: Quitame el pan si quieres
quitame el aire, pero no me quites tu risa.
Tanto implorava Neruda, così fò io.
Formaggio: Crema da grissino
Voglio copiare il colore
dei tuoi capezzoli rosa,
ma, essi rosa non sono,
davvero allor mi cimento
acconcio un fondo, la biacca
sarà ricotta, non grassa,
quella, un po' granulosa,
yoghurt, per stenderla bene,
paprica dolce e piccante,
diversi i toni di rosa,
un poco di zafferano,
cumino in polvere, ora,
poi lavoro, a cucchiaio,
ecco il color mi sovviene,
l'assaggio, manca di sale
confronto l'originale,
aggiungo e aggiusto di poco,
mi pongo ancora al confronto
non son soddisfatto, cos'è?
E' un'ombra, un afrore
sottile, che dalle ascelle
travalica il deodorante,
non mi azzardo, a dir che sia.
Ne taglio appena un filetto
colo di linfa una stilla.
Ecco l'inganno è completo.
Torneremo bimbi al seno.
Milano 3 e 4 marzo 2008
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